Crema D`arancio
CREMA D’ARANCIO
gr. 150 di latte
30 ” farina
50
di zucchero
gr.100
” panna
1 uovo
1 grosso
arancio
Battere l’uovo, lo zucchero e la
farina e mescolare bene.
Aggiungere la scorza dell’arancio
grattuggiata ed il succo dello stesso arancio;
aggiungere il latte che sarà già stato mescolato alla panna Quindi mettere il
tutto sul fuoco (basso) e lasciarlo, mescolando fino a che non si alzerà il
primo bollore. Spegnere subito. Quando la crema sarà tiepida
verrà spalmata sulle crepes. Arrotolare e tagliare a metà le
crepes disporle sul piatto adornandole con le fette d’arancio. alternativa: 100 gr. di marmellata d’arancio diluita con 1
cucchiaio di cognac, spalmare sopra.