Vol-Au-Vent di Tortellini

Ingredienti:

Dosi per 4: 

4        vol-au-vent   di diametro massimo circa 10 cm. 

400    g tortellini    

150    g parmigiano grattugiato 

1/2     l panna        

100    g burro        

         brodo

Far cuocere i tortellini nel brodo di carne, scolarli e metterli in una teglia imburrata. 

Amalgamare la panna con il burro e il parmigiano, versare sui tortellini e far cuocere fino a che il composto sarà quasi completamente assorbito. 

Riempire i vol-au-vent con i tortellini e servire.