Bauletti Fritti

Ingredienti per 4:

3 uova 

200 g di gamberetti surgelati

burro 

latte 

farina 

3 cucchiai vodka 

pangrattato grattugiato

50 g mascarpone 

grana 

olio 

sale 

pepe

Sbattere 2 uova con una presa di sale, unire 2 cucchiai di farina con 1 bicchiere scarso di latte. Con il composto preparare 8 crêpes sottili. Fondere 30 g di burro, unire i gamberetti e farli saltare a fuoco vivo, spruzzarli con la vodka, salare e pepare. Passarli al mixer con 3 cucchiai di latte, unirvi il mascarpone e un po’ di grana. Distribuire il composto nelle crêpes, formare dei fagottini, passarli nell’uovo e nel pangrattato e friggerli in olio bollente.