Bavarese di Pomodori

 Ingredienti:

Dosi per 6:

300 g di pomodori 

300 g di panna fresca 

15 g di colla di pesce 

1 limone 

2 cucchiai di latte 

3 cucchiai di olio 

sale

Mettere a bagno in poca acqua fredda la colla di pesce. Frullare i pomodori, privati di pelle e semi, con olio, succo di limone e poco sale. Sciogliere nel latte su fuoco dolce la colla di pesce strizzata. Amalgamare il pomodoro con la panna leggermente montata e con la colla di pesce. Disporre in uno stampo unto di olio e mettere in frigo per almeno 3 ore.