Pasta Alla Carbonara
PASTA ALLA CARBONARA
Ingredienti:
500
gr. spaghetti o mezze maniche
uova q.b.
guanciale, sale, pepe e parmigiano
In
padella, rosolare il guanciale tagliato a listarelle
In
una ciotola, battere leggermente un uovo intero + un tuorlo.
Aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta,
parmigiano grattato e pepe.
Mescolare.
Scolare
la pasta ed aggiunrere a questa il guanciale.
Aggiungere
infine le uova con il parmigialo e il pepe. Mescolare e mantecare con altro
parmigiano.
Impiattare,
aggiungere pepe e altro parmigiano.