Garganelli
GARGANELLI
Ingredienti:
400 gr farina
4 uova
Attrezzo apposito in legno
Impastare la farina con le
uova e tirare la sfoglia
Ritagliare
da questa delle striscie e da queste dei quadretti di pasta.
Arrotolare
ogni quadretto attorno al manico di un cucchiaio di legno infarinato.
Fissare la chiusura
premendo sull’apposito attrezzo rigato in legno.
Togliere
il garganello dal manico di del cucchiaio e via, via procedere con gli altri.