Tagliatelle al Sugo di Triglie
TAGLIATELLE AL SUGO DI TRIGLIE
Ingredienti:
2 hg di tagliatelle
4 filetti di triglia
1 carciofo
1 scalogno
2 arancio
20 gr burro
Trito di nocciole
Olio, pepe sale q.b
In una ciotola spremere un arancio ed aggiungere un goccio d’olio
Dopo avere pulito e lavato
il carciofo in acqua acidulata, tagliarlo a fettine sottili .
Tritare lo scalogno e farlo
rosolare in una padella con il burro
Aggiungere un goccio
d’acqua e mescolare
Dopo qualche minuto
aggiungere le nocciole tritate,
In altra padella, con un
goccio d’olio cuocere i filetti di triglia