GATEAU DI CAROTE E SPECK

Ingredienti:

500 gr carote lessate e passate

200 gr speck

100 ml panna

100 gr piselli

200 gr mozzarella di bufala
affumicata

  80 gr parmigiano grattugiato

    
3 uova

Pane grattugiato, olio, sale, pepe q.b.

Passare le carote precedentemente
lessate.

Rosolare in padella con un filo d’olio mezza cipollina
tritata.

Aggiungere i piselli, sale, pepe e cuocere.

In una ciotola a parte, battere 3 uova,
aggiungere il parmigiano grattugiato, le carote passate, lo speck tagliato a dadini, la panna, la mozzarella tagliata a dadini ed i piselli.

Imburrare uno stampo da plun-cake, passare il pangrattato e versare tutto il
composto.

Cuocere a bagno maria per 45
minuti

Si possono sostituire le carote con della
polpa di zucca o zucca e castagne lessate.

Servire un un’insalatina.