Antipasto di Pomodori Alle Olive

 Per quattro persone

4 pomodori ben sodi       

100 gr di olive vertdi snocciolate

100 gr di prosciutto cotto

4 sottilette

2 uova sode  tritate         

4 foglie d’insalata

1 limone                         

maiionese

1 pizzico di prezzemolo   

sale, olio d’oliva

Togliere con un coltellino ia calotta ai pomodori e svuotarli della pol-

pa, senza romperli, Riempirli con fettine di ulive snoeciolate, prosciutto cotto, sottiilette, un pizzico di prezzemolo, 1 e uova sode, il tutto tritato fine.

Condire con o!io, sale il succo dilimone ,

Mettere sopra un piatto da  portata alcune foglie di lattuga (pulite, lavlate, asciugate), appoggiate i pomodori su una foglia di lattuga e guarnire ciascuno con  spruzzata di maionese.