Bon Bon di Gorgonzola

Dosi per 4.

Lavorare con una forchetta 300 g di gorgonzola fino a ridurlo in purea.

Amalgamarlo a 100 g di burro ammorbidito.

Condirlo con poco pepe e 1 goccio di grappa. 

Far raffreddare in frigorifero e poi, con le mani bagnate, ricavare dal composto tante palline grandi come una nocciola. 

Far rotolare le palline su un trito di prezzemoloe menta, disporle sul piatto di portata e tenerle in frigorifero fino al momento di servirle con l’aperitivo.