Cestini di Polenta Ripeni di Funghi e Formaggi

Ingredienti:

§                         100 g di farina bramata gialla

§                         500 ml di acqua

§                         un cucchiaio di sale grosso

§                         250 g di funghi trifolati

§                         150 g di mozzarella

§                         100 g di fontal

§                         3 cucchiai di besciamella

§                         parmigiano grattugiato

§                         sale e pepe

Quando la polenta sarà pronta e ancora calda, versarne qualche cucchiaio in uno stampino di acciaio quindi inserire sulla polenta un altro stampino, premere delicatamente per far si che la polenta salga lungo le pareti degli stampini. Lasciare lo stampino inserito internamente nella polenta e lasciarla raffreddare completamente.